「もっと食べて」と思っていませんか？
高齢のご家族の食事量が減ると、
「もう少し食べてほしい。」
「体力が落ちてしまうのでは。」
と心配になりますよね。
しかし、
食欲が落ちているときに、
食事の量だけを増やそうとしても、思うように食べられないことがあります。
そんなときは、
「たくさん食べてもらう」よりも、「少ない量でも必要な栄養を摂れる工夫」が大切です。
食事の見た目はそのままで栄養をアップ
食事量が少ない方では、
一品ごとの栄養を少し増やすだけでも役立つことがあります。
例えば、
- 卵焼きに砂糖やマヨネーズを混ぜる
- 卵焼きに鮭フレークや鶏そぼろを入れる
- 味噌汁に揚げ玉を加える
- ヨーグルトに練乳を加える
このような工夫なら、
見た目の量を大きく変えずに、エネルギーを補いやすくなります。
品数を増やしすぎないことも大切です
「栄養をつけてもらいたい。」
と思うと、
おかずを何品も並べたくなるかもしれません。
でも、
食欲が落ちている方の中には、
たくさん並んだ食事を見ただけで、
「食べきれない。」
と感じてしまう方もいます。
そんなときは、
一品ずつの栄養を高めることで、
「これだけ食べればいい。」
という安心感につながることもあります。
エネルギーとたんぱく質を一緒に摂る
筋肉を維持するためには、
エネルギー（カロリー）だけでなく、
たんぱく質も大切です。
例えば、
- 牛丼
- 親子丼
- 寿司
- 肉豆腐
- 卵がゆ
- ピザ
- グラタン
- ドリア
- チーズバーガー
などは、
エネルギーとたんぱく質を一緒に摂りやすい料理の一例です。
おやつも栄養補給になります
三食で十分に食べられない方では、
おやつを活用する方法もあります。
例えば、
- プリン
- アイスクリーム
- カステラ
- シュークリーム
- 肉まん
- ピザまん
などは、
エネルギーだけでなく、たんぱく質も補いやすいものがあります。
「おやつだから栄養にならない。」
と決めつけず、
食べられる時間に無理なく取り入れることも一つの方法です。
「食べられること」を大切にしましょう
食欲が落ちているときは、
栄養バランスだけを考えすぎるより、
まずは
「食べられること」
を大切にしてみても良いでしょう。
好きなもの、
食べやすいもの、
「今日はこれなら食べたい。」
と思えるものを取り入れることが、
食べることの「喜び」や「楽しさ」を呼び起こし、
結果として食べる意欲と栄養につながることも少なくありません。
まとめ
高齢になると、
一度に食べられる量が少なくなることがあります。
そんなときは、
食事の量を無理に増やそうとするのではなく、
少ない量でも栄養を補いやすい工夫を取り入れてみましょう。
毎日の食事は、
栄養を摂るだけでなく、
「おいしい。」
「食べられた。」
という喜びや楽しみを感じられる大切な時間です。
ご本人のペースを大切にしながら、
無理なく続けられる方法を見つけていきましょう。
参考・出典
・厚生労働省「令和5年国民健康・栄養調査結果の概要」
・厚生労働省「日本人の食事摂取基準（2020年版）」
・医療法人静実会 ないとうクリニック 在宅訪問管理栄養士 伊藤清世氏「お食事・栄養の困りごとを解決！明日から使える、お手軽＆安心安全な食事提供のコツ」（2026年受講）
※本記事は、伊藤清世氏のウェビナーで学んだ内容を参考に、介護を始めたご家族向けに再構成しています。持病があり食事制限を受けている方は、自己判断で食事内容を変更せず、主治医や管理栄養士などの専門職へご相談ください。
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