「食べやすいから、お粥にしよう」は要注意
高齢のご家族の食欲が落ちてきたとき、
「ご飯より、お粥の方が食べやすいかな。」
と思うことはありませんか？
実際に、
噛む力や飲み込む力が弱くなった方にとって、
お粥は食べやすい食事の一つです。
しかし、
お粥に変えるときには、一つ知っておきたいポイントがあります。
お粥はエネルギー量が少なくなります
「お粥を食べているから大丈夫」は、過信かもしれません。
お粥は水分が多いため、
同じ150gでも、ご飯よりエネルギー量が少なくなります。
例えば、
- ご飯150g：約234kcal
- 全粥150g：約98kcal
食べやすくなる反面、
エネルギー（カロリー）の摂取量が少なくなりやすいため、
食事量が減っている方では体重減少につながることもあります。
お粥に「ちょい足し」がおすすめです
お粥を食べること自体が悪いわけではありません。
大切なのは、
食べやすさを保ちながら、栄養も補うことです。
例えば、
- 卵を加える
- 鮭フレークを混ぜる
- 鶏そぼろを加える
- しらすをのせる
など、
たんぱく質を一緒に摂れる工夫がおすすめです。
食べやすさはそのままに、
栄養を補いやすくなります。
お粥の日は、デザートを追加するなどして、エネルギーとタンパク質の摂取量を維持するのも工夫の一つです。
「食べられること」が一番大切です
食欲が落ちているときは、
「ご飯を食べなければ。」
と考えすぎる必要はありません。
まずは、
食べやすい方法で、
無理なく食事を続けることが大切です。
そのうえで、
少しずつ栄養を補う工夫を取り入れていくとよいでしょう。
ご家族だから気付けることがあります
お粥に変えてから、
- 体重が減ってきた
- 疲れやすそうになった
- 以前より元気がない
このような変化が見られる場合は、
栄養不足が影響している可能性もあります。
気になる場合は、
主治医や管理栄養士へ相談してみましょう。
まとめ
お粥は、
食べやすく、
高齢者にも取り入れやすい食事です。
一方で、
ご飯よりエネルギー量が少なくなるため、
食事量が減っている方では注意が必要な場合もあります。
お粥にするときは、
卵や鮭フレーク、鶏そぼろなどを加えながら、
食べやすさと栄養の両方を意識してみましょう。
毎日の食事は、
無理なく続けられることが何より大切です。
ご本人の体調や食べる力に合わせて、
少しずつ工夫していきましょう。
参考・出典
・医療法人静実会 ないとうクリニック 在宅訪問管理栄養士 伊藤清世氏「お食事・栄養の困りごとを解決！明日から使える、お手軽＆安心安全な食事提供のコツ」（2026年受講）
・日本食品標準成分表（八訂）増補2023年
※本記事は、伊藤清世氏のウェビナーで学んだ内容を参考に、介護を始めたご家族向けに再構成しています。飲み込みにくさや食事制限がある方は、主治医や管理栄養士などの専門職へご相談ください。
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